Cómo funciona el equipo de una cámara frigorífica
El principio es el mismo que el de un aire acondicionado, pero trabajando para mantener el género frío día y noche. Dentro de la cámara está el evaporador, que absorbe el calor y mueve el aire con sus ventiladores. Fuera está la unidad condensadora, con el compresor, que suelta ese calor al exterior. Las dos van unidas por la línea frigorífica, y si una parte falla, la temperatura de dentro empieza a subir.
Fruterías, bodegas y hostelería: cada una pide algo distinto
- Fruterías: mucho producto que entra y sale, y género delicado que no soporta ni pasarse de frío ni quedarse corto.
- Bodegas: lo importante es la estabilidad; los cambios bruscos de temperatura son el enemigo.
- Hostelería: la puerta se abre decenas de veces en cada servicio y la cámara suele estar al lado de una cocina que da calor.
Por eso el equipo no se elige solo por el tamaño de la cámara: cuenta lo que guardas y cómo la usas.
Señales de que tu cámara está fallando
El termómetro marca más de lo normal, el evaporador se llena de hielo, la unidad condensadora no para nunca o hace un ruido nuevo, o aparece agua bajo el evaporador. Las causas más habituales son un condensador sucio, una junta de puerta que ya no cierra, un ventilador parado, un desescarche que no funciona o una fuga de gas. Si lo detectas, mándame por WhatsApp una foto del termostato y de la placa de la unidad exterior, y abre la puerta lo justo mientras llego.
Fugas en frío industrial
Con una cámara la tentación es cargar gas y seguir trabajando. Pero sin reparar la fuga, el problema vuelve. Sigo el mismo procedimiento que en cualquier reparación con fuga de gas: detección con detector electrónico, soldadura, vacío completo, prueba de estanqueidad con nitrógeno y carga final. Trabajo con certificado de gases fluorados de categoría I, sin límite de carga.
Dónde va la unidad condensadora y cómo te lo presupuesto
Igual que en climatización, la unidad de fuera necesita aire para trabajar bien y un acceso cómodo para limpiarla. Metida en un almacén cerrado o pegada a otra máquina, se calienta y rinde menos justo en verano, cuando más falta hace. Si además vas a climatizar la sala, lo planificamos junto con la climatización de tu local para colocar todo de una vez y con cabeza.
Para el presupuesto necesito las medidas de la cámara, qué vas a guardar, a qué temperatura la quieres y dónde puede ir la unidad condensadora. Si es una reparación, la marca y el modelo del equipo y qué ha cambiado desde que empezó a fallar. Con eso preparo un presupuesto cerrado por escrito, con equipo e instalación desglosados; al aceptarlo se abona el 60 % por transferencia.
